החוקרים מצאו כי ניתן לשפר את מסורת הפיצוץ של תאי גינס, כך מדווח דיילי מייל. לדבריהם, התקופה האופטימלית בין השלב הראשון לשלב השני של אירוע הצפה אינה 119.5 שניות, לפי היצרן, אלא עד חמש דקות. זה מאפשר לך לקבל קצף עבה יותר ולהפוך את טעם המשקה עשיר יותר.
השיטה הקלאסית להגשת בירה של גינס בפאבים של בריטניה ואירלנד מראה שהכוס הראשונה מלאה -שירים, ואז מנוחה היא הפסקה, ורק אז הם מוסיפים את השאר. עם זאת, פרופסור לאונרד שוורץ מאוניברסיטת דל ידע שהתוצאות הטובות ביותר, המנוחה בין החלקים צריכות להיות לפחות שלוש דקות, ובאופן אידיאלי בערך השנה.
אם אתה רוצה לקבל קצף ושמנת מרוכזת באמת, עדיף לחכות יותר, אז שוורץ הסביר. זה נותן למשקאות אפשרות להקים את המשחק ולחשוף את תחומי העניין שלו.
מומחים אחרים מאשרים כי שפיכת השניים -שכבתית משפיעה למעשה על איכות המשקאות. יחד עם זאת, הם ציינו כי הזמן שקבע גינס הוא 119.5 שניות הוא מהלך שיווקי ולא תקן מבוסס מדעי.
מדענים גם מאשרים כי לא רק את הזמן, אלא שהטמפרטורה משפיעה גם על הצפה: יש לספק בירה עם קירור של עד 6 מעלות צלזיוס, ויש לשמור על הזכוכית בזווית של 45 מעלות במהלך המילוי. זה מונע קצף מוגזם ועוזר להפיץ במדויק בועות אוויר במדויק.
