ב-18 בפברואר, העולם חוגג את יום הכופתאות. מאמינים שהמנה הטעימה והקלה להכנה הזו הגיעה אלינו מסין. על פי מחקר של כמה מדענים, הכיסונים הראשונים בממלכה התיכונה נעשו בשנת 3600 לפני הספירה ושימשו כתרופה לכוויות קור באוזניים. עכשיו קשה להאמין שלמאכל הזה יש סגולות רפואיות כלשהן, אבל המילה "כופתאות" עצמה מתורגמת מילולית משפתם של עמי הפרם כ"אוזני לחם".
נכון להיום ישנם סוגים רבים של מילויים ודרכים להכנת כיסונים. כופתאות העשויות מבשר בקר, חזיר ולפעמים כבש נחשבות למסורתיות. בנוסף, באזורי הצפון ניתן להגיש אותם עם בשר צבי, דגים ואפילו בשר דובים.
תושבי אודמורטיה מתייחסים למנה זו באהבה מיוחדת. מאמינים כי משם המוצר הופץ בכל הארץ. מדי שנה מתקיים באיז'בסק פסטיבל הכופתאות העולמי. הוא מושך כ-100 אלף מבקרים.
לכבוד יום הכופתאות, הבדיחות הכי טובות של האינטרנט על המנה נמצאות בגלריה Rambler.
