ברוסיה התקבלו המלצות על הטכנולוגיה של הכנת כופתאות ותבשילים, שנכללו בטיוטה הראשונה של GOST למטבח רוסי מסורתי. כתוב על RIA Novosti זה עם קישור לחומר.
על פי התקנות, בצק כופתאות חייב להיות עשוי מקמח חיטה, שיפון או כוסמת וכן חייב להיות ללא שמרים. את הבצק מרדדים לחתיכות עגולות, לאחר מכן מוסיפים את המילוי, ולאחר מכן השף מקפל את הבצק לשניים ומהדק את השוליים לפי בחירתכם – בלחמנייה פשוטה או "צמה".
המילוי לכופתאות חייב להיות מוכן מראש ואינו מצריך טיפול חום מקדים.
אם מכינים כופתאות עצלות, יש לערבב את הבצק עם המילוי, לגלגל לחבל ולחתוך לחתיכות.
המילוי לכופתאות מתוקות הוא גבינה, פירות יער ופירות, והמילוי לכופתאות מלוחות הוא תפוחי אדמה, פטריות, כרוב או בשר עם בצל.
כופתאות מבושלות במי מלח ואוכלות חמות; ניתן להגיש ממתקים קרים.
אם אנחנו מדברים על תבשילים, אז כדי להכין את המנה הזו אתה צריך להשתמש במוצרים כתושים, מחית או מחית. בדרך כלל, רשימת מוצרים כאלה כוללת תפוחי אדמה, גבינה ודגנים. את החומרים מסדרים בשכבות על מחבת שטוחה או מחבת וצולים עד להזהבה.
מומלץ להגיש את הקדירה עם שמנת חמוצה, ריבה, דבש וחלב מרוכז.
לפני כן, נודע כי Rosstandart אישרה תקני GOST חדשים עבור אלכוהול אתילי ולחם.
