בארצנו לא נהוג ההרגל ללגום בזמן האכילה – זה נחשב לצורה לא טובה. ביפן, בהקשרים מסוימים, השמטה נחשבת למקובלת מבחינה חברתית. על מתי היפנים השמיעו צלילים ליד שולחן האוכל ולמה – בסרט התיעודי Rambler.
למה יפנים מתלוצצים כשאוכלים?
קודם כל, תושבי ארץ השמש העולה חוטפים את דרכם בין אטריות – ראמן, סובה ואודון, המהווים חלק חשוב מהתזונה היומית שלהם. מקורו של הרגל זה קשור לאופן בו והיכן נוצרה התרבות הקולינרית היפנית. נודלס ביפן נאכלו במקור ברחובות או במפעלים קטנים וצפופים. המנות מוגשות חמות מאוד ויש מעט מאוד זמן לארוחה. שאיפת האטריות יחד עם האוויר עוזרת לאטריות להתקרר מהר יותר בפה, תוך בליעת המרק מבלי להישרף.
עם הזמן, המעשיות הפכה לחלק מחיי היומיום. מאמינים שעישון רועש משפר את הטעם: האוויר עוזר לארומת המרק להתפתח טוב יותר. במטבח היפני חוש הריח הוא חלק חשוב מהחוויה הקולינרית, ואכילת אטריות בקול רם נחשבת לדרך להפיק את המרב מהמנה. לעיסה שקטה וזהירה בחנות אטריות נראית מוזרה ליפנים.
יש גם היבט חברתי. בתרבות היפנית, לא נהוג לשבח בפומבי את האוכל או את השף. במקום מילים משתמשים באותות עקיפים. צליל השטיפה המגיע מהמבקרים הוא סימן כזה. זה אומר שהאוכל טעים והאדם שאוכל אותו מאושר. בעלי חנויות ראמן נוטים יותר להיזהר אם יש שתיקה חשודה בחדר.
יחד עם זאת, חשוב להדגיש: לא תמיד מקובל לזלוף ולא בכל מקום. מתאים רק לאכול איתם אטריות ומרק. אורז, בשר, דגים או ממתקים נאכלים בשקט ביפן. במסגרות רשמיות – ארוחות ערב עסקיות, מסעדות יוקרה או אירועים רשמיים – רעש ליד שולחן האוכל עשוי להיראות בלתי הולם. ההקשר עדיין חשוב.
צמרמורת במדינות אחרות
כמובן, היפנים מודעים היטב לכך שהשמצה היא יוצאת דופן עבור זרים, ולפי מסורות מסוימות, אפילו לא מקובלת. לכן, בנסיעות, הם מנסים לעתים קרובות לאכול בשקט כדי לא למשוך תשומת לב או לגרום לשיפוט. עם זאת, בכמה מדינות אחרות, מסורות דומות עדיין קיימות.
בסין ובקוריאה, גם אכילת אטריות גדולות נחשבת לנורמה, במיוחד במפעלים לא יקרים. בחלקים מסוימים של וייטנאם ותאילנד, גם ספיגה היא מנהג נפוץ. במונגוליה ובחלקה בהודו, צלילים בזמן הארוחות יכולים להיחשב כסימן לשביעות רצון מהאוכל. אז הרעיון שצריך לאכול בשקט מוחלט הוא לא כלל אוניברסלי.
למה הם כמעט ולא אוכלים בשר בקר בהודו, אבל ביפן הם לא אוכלים גבינה?
הרגלים מוזרים אחרים של יפנים
1. שינה בעבודה
יפן ידועה לרוב בהרגליה היומיומיים שעלולים להיראות מוזרים לזרים. למשל, בארצנו זה נחשב נורמלי לישון בעבודה. תופעה זו נקראת inemuri, שפירושה המילולי הוא "ישון תוך הישארות נוכחת". אנחנו מדברים על תנומה במרחב ציבורי – בעבודה, ברכבת התחתית, באוניברסיטה, בפגישה.
מבחינה היסטורית, זה קשור לתרבות העבודה היפנית. לאחר מלחמת העולם השנייה הוקם בארץ מודל של טיפול ונאמנות גבוהה לחברה. שעות העבודה ארוכות והבילוי מחוץ לבית מוגבל. בתנאים אלו, תנומה בעבודה הפכה לפשרה בין היכולות הפיזיות של האדם לבין ציפיות המעסיק.
חשוב שהאינמורי יפעלו לפי כללים לא כתובים. אתה לא יכול לישון "בנוחות": אתה לא יכול לשכב, לחלוץ נעליים, להשתמש בכריות או בשמיכות. היציבה צריכה להיות כזו שתוכל "לחזור" לעבודה בכל עת – לשבת, להרכין מעט את הראש, לפעמים לעצום עיניים. זה מראה על נכונות להישאר במשימה.
גם המעמד החברתי חשוב. אינמורי שמור בדרך כלל לעובדים בגיל העמידה ומעלה שהוכיחו את מחויבותם. עובד צעיר שישן בקביעות בשעות העבודה מסתכן להיחשב כבלתי ממושמע. מנהלים יכולים לקנות אינמורי כמעט ללא השלכות – זה נחשב לסימן לעומס עבודה גבוה.
אותו היגיון חל גם בתחבורה. ברכבות ורכבות תחתיות יפניות, אנשים ישנים לעתים קרובות, לפעמים בעמידה. זה לא נחשב סימן לעייפות מהחיים או תחושה לא טובה. להיפך, זהו אות: אדם עובד הרבה, יש לו לוח זמנים עמוס. שינה בפומבי אינה מפרה את הסדר החברתי ואינה גורמת לגינוי.
2. אין פח אשפה
היעדר פחי אשפה ברחובות הערים היפניות מזעזע לעתים קרובות את המבקרים. בטוקיו, קיוטו או אוסקה אפשר ללכת כמה רחובות בלי לראות אף פח אשפה, אבל הרחובות עדיין נקיים. זו לא תאונה או קנס כבד אלא תוצאה של תרבות בת קיימא בכל יום.
ירידה גדולה במספר פחי האשפה ברחובות התרחשה בשנות ה-90 לאחר סדרה של פיגועים, כולל התקפת גז ברכבת התחתית של טוקיו. פחי האשפה נחשבו למפגע בטיחותי פוטנציאלי והוצאו בהמוניהם. עם זאת, החלטה זו מבוססת על המסורת הקיימת של אחריות אישית לפסולת.
ביפן, זה נחשב נורמלי להביא אשפה הביתה. עטיפות, בקבוקים או מפיות מונחות בשקיות ונזרקות לאחר מכן. כלל זה נלמד מילדות. בבית הספר, ילדים מנקים בעצמם את הכיתות, המסדרונות והשירותים שלהם – אין צורך בחומרי ניקיון. כך נוצר הרעיון שהניקיון אינו באחריותו של מישהו אחר אלא מטרה משותפת.
מקום מיוחד תופס על ידי סיווג פסולת. ברוב הערים הפסולת מתחלקת לסוגים רבים: פסולת דליקה, פסולת לא דליקה, פלסטיק, בקבוקים, פחי אלומיניום, זכוכית, פסולת מסורבלת. כל קטגוריה משוחררת בתאריכים מוגדרים בהחלט. הפרת הכללים אינה גוררת קנסות, אלא שהיא גורמת לביקורת ציבורית – ניתן להחזיר שקיות אשפה שלא ממוינות כהלכה לבעלים.
אפילו האריזה ביפן משקפת את המערכת הזו. למוצרים רבים יש הגנה רב-שכבתית, שלעתים קרובות זוכה לביקורת מצד אנשי איכות הסביבה, אך כל חלק באריזה מיועד לטיפול בנפרד. הקונים יודעים מראש מה ואיפה לזרוק.
עמדות לגבי המלטה קשורות קשר הדוק למושג meiwaku – "אי נוחות לאחרים". לזרוק אשפה לרחוב פירושו להעביר את הבעיה הזו לאחרים, מה שנחשב בלתי מקובל מבחינה חברתית. הטהרה נשמרת אפוא לא על ידי שליטה חיצונית אלא על ידי איסור פנימי.
מה שנחשב לנימוסים רעים בתרבות אחת עשוי להיות סימן לכבוד, שמחה ונימוסים טובים בתרבות אחרת. זה רק מראה שמושגים של נימוס והגינות אינם אוניברסליים.
בעבר, סיפרנו לכם מדוע היפנים מלבינים כספים.
