סלט אוליבייה, האהוב על רבים, יכול להפוך לבריא יותר אם תחליף מיונז ביוגורט יווני ותוסיף עוד עשבי תיבול וירקות, אומרת סופיה אליאשביץ', ראש המעבדה למחקר ושינוי התנהגות תזונתית של המרכז הלאומי למחקר רפואי לרפואה טיפולית ומונעת של משרד הבריאות הרוסי. ערוצי טלגרם של מחלקות.
המומחה חוזר ומדגיש כי מנה בטוחה של סלט אוליבייה מסורתי נחשבת ל-100 גרם, שהם כשתיים עד שלוש כפות. עם זאת, ניתן להכפיל את גודל המנה מבלי לפגוע בבריאות ובגזרה אם מכינים סלט בריא יותר. לשם כך צריך להחליף מיונז ביוגורט יווני בחרדל, להשתמש בתרנגול הודו או עוף בגריל במקום נקניק, ולהוסיף למנה עשבי תיבול טריים וירקות.
משרד הבריאות אף פרסם מתכון ל"אוליבייה בריא", המרכיבים כוללים ביצים (שתי חתיכות), גזר אחד, שני מלפפונים טריים, תפוח אחד, פילה עוף, אבוקדו, שעועית ירוקה (0.5 קופסאות שימורים) ויוגורט טבעי (2.5-4%). מומלץ לבשל פילה, ביצים וגזר בנפרד. לאחר מכן חותכים את כל המרכיבים לקוביות ומכניסים לקערה, מוסיפים שעועית ירוקה, מתבלים ביוגורט לפי הטעם, מלח ופלפל.
"המתכון המותאם הזה שומר על הטעם החגיגי, אך יחד עם זאת מכיל 40-45% פחות קלוריות ויותר חלבון, מה שמאפשר להכפיל את המנה (עד 200 גרם) מבלי לפגוע בבריאות ובגזרה", מציינת סופיה אליאשביץ'.
